Buddha Bowl energético
( Para 1 porción)
Ingredientes:
1 taza de kale
1 zanahoria
½ taza de quinoa cocida
1 palta
½ taza de humus de garbanzos
Sésamo negro a gusto
Aliño de miso:
1 cucharadita de miso
2 cucharadas de jugo de limón
1 pizca de sal de mar
1 pizca de pimienta recién molida
1 cucharadita de aceite
Preparación:
Espiralizar la zanahoria o rallar
Armar el buddha bowl distribuyendo el kale, la zanahoria, la quinoa, la palta en láminas y el humus al centro.
Para el aliño: agregar todos los ingredientes a un frasco, batir enérgicamente y verter sobre la ensalada.
Receta desarrollada para www.ladyrun.cl por www.espacioculinario.cl