Esta exquisita receta de pannacotta  fue creada por la nutricionista Luz María González, creadora de Sabores sin Culpa una empresa dedicada a preparar postres y dulces saludables. «Esta preparación nos aporta proteínas y carbohidratos para ayudar a la recuperación del musculo y de las reservas de glicógeno del cuerpo después de una corrida. Es un postre sin azúcar, reducido en un 50% de calorías y grasas, también es recomendado para diabéticos», explica Luz María.

Ingredientes:

• 500 cc. crema de leche light
• 700cc de leche descremada
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de stevia liquida
• 1 cucharadita de gelatina sin sabor
• 3 cucharadas de agua
• 600 g de berries mixtos ( arándanos, frutillas, moras, etc)

Preparación:

1. En una olla pon a hervir la leche y crema. Incorpora también la vainilla
2. Cuando alcancen hervor retiras del fuego y agregas la stevia. Reserva.
3. Hidrata la gelatina en 3 cucharas de agua y luego dale un golpe de calor por 30 segundo en microondas.
4. Mezcla la gelatina con los lácteos y vierte el contenido en moldes
5. Espera que enfrie a temperatura ambiente y luego refrigera
6. En un sartén dale un hervor a los berries, una vez apagado del fuego incorpora la stevia a gusto.
7. Una vez firme la pannacotta se monta sobre ella los berries.

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