Para 2 personas

Ingredientes:

1 taza de leche de almendras (o cualquier leche)

1 plátano maduro

1 cdta de extracto de vainilla

1 ½ taza de avena

2 cdtas de harina de linaza + 6 cdas de agua

Ralladura de ½ naranja

Aceite de coco para cocinar

Kefir y frutillas para servir

Preparación: 

1.Procesar todos los ingredientes en una licuadora.

2. Calentar un sartén para pancakes o máquina para pancakes.

3. Agregar un poco de aceite de coco y  2 cdas de la mezcla y cocinar por unos 3 minutos a fuego medio-bajo o hasta que estén dorados por los bordes y se despeguen fácil, dar vuelta y cocinar 2 minutos más.

4. Servir con kéfir y frutillas.

Esta receta de panqueques creada para www.ladyrun.cl por www.espacioculinario.cl